Tarte Tatin / Apfeltorte

Beim Herumsurfen auf diversen Kochblogs bin ich schon vor längerer Zeit auf ein einfaches Rezept der Tarte Tatin gestoßen. Nachgekocht habe ich es schon im Mai, nur die Zeit zum posten habe ich erst jetzt gefunden.Normalerweise werden für Tarte Tatin Äpfel karamellisiert und dann mit dem heißen Karamell hin und her gestürzt. Das Rezept von Miss Boulette ist um einiges unkomplizierter und durchaus empfehlenswert. Kalorientechnisch darf man allerdings nicht zu überlegen anfangen (Blätterteig, Butter, Zucker...). Immerhin sind auch Äpfel im Kuchen - also darf man ihn durchaus als gesunde Mahlzeit deklarieren J


Als nächstes würde mich der Cheesecake von Missboulette interessieren, der auch sehr simpel und vor allem ohne Schlagobers, Mascarpone oder Frischkäse in Doppelrahmstufe auskommt. Den probiere ich allerdings erst, wenn wir die tropischen Temperaturen der letzten Tage und Wochen hinter uns gebracht haben. Sonst gart nicht nur der Kuchen im Ofen sondern auch ich selbst in der Wohnung...

Zutaten für einen ofenfesten Topf/Pfanne mit 20 cm Durchmesser:
1 Packung frischer Blätterteig oder Mürbteig (oder selbstgemachter Mürbteig)
2 EL Zucker
2 TL Vanillezucker
70 g Butter
3-4 säuerliche Äpfel

Quelle: Missboulettes: tatata - einfachste tarte tatin

Zubereitung:

Backrohr auf 200° C vorheizen.

Den ofenfesten Topf oder Pfanne auf den Mürb- oder Blätterteig stellen, den Teig in Topfgröße zuschneiden und beiseitestellen.

Butter in dünne Scheiben schneiden und damit den Topf auslegen. Zucker und Vanillezucker über die Butterscheiben streuen, sodass der ganze Topfboden bedeckt ist.
Äpfel schälen, achteln, entkernen und kreisförmig auf die Butter-Zucker-Mischung schichten. Den Topf auf den Herd stellen, bei starker Hitze alles einmal aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Dabei am besten nicht umrühren um die geschichteten Äpfel nicht zu zerdrücken oder das Muster zu zerstören.
Nach 7-10 Minuten (das Karamell sollte hellbraun sein) den passend geschnittenen Teig auf die Äpfel legen mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten fertigbacken bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Den Topf 2-3 Minuten überkühlen lassen und den Kuchen auf einen Teller stürzen (dafür den Teller verkehrt auf den Topf legen und beides gemeinsam schwungvoll umdrehen).
Noch warm genießen. 

Fotos habe ich leider keine gemacht

die Tarte wird aber bestimmt wiederholt

und dann ist die Kamera auch wieder dabei