Beef Tatar

Gibt es bei uns leider zu selten, dabei ist es ein leichtes, leckeres Essen das noch dazu kaum Arbeit macht und schnell zubereitet ist.

Klassisches Beef Tatar

Easy Himbeereis ohne Eismaschine

Ein superschnelles Eis für alle die keine Eismaschine haben. Das Eis kann sofort gegessen werden und durch die Buttermilch ist es eine richtig leichte Nachspeise. Auch die Zubereitung ist wirklich easy.

Schnell und lecker:
Himbeer-Buttermilch-Eis

Paradeiser-Bruschetta

Ob als Vorspeise oder leichtes Abendessen im Sommer - Bruschetta schmeckt immer.

Zutaten:
4 große Fleischparadeiser
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 handvoll frischer Basilikum
Salz, Pfeffer

 Ciabatta

1 Knoblauchzehe

Bärlauchpesto

Pesto sind im Grunde immer die gleichen Zutaten: Parmesan, Olivenöl, diverse Nüsse (Pinienkerne, Cashews, Walnüsse... und eine namens- und geschmacksgebende Komponente wie zum Beispiel Basilikum oder Bärlauch. Ich habe auch letztens von einem Pesto mit jungen Radieschenblättern gelesen, das habe ich allerdings noch nicht ausprobiert.

Banane-Kiwi-Orangen Smoothie

Fast schon zu simpel um es zu posten: das Smoothie-Rezept. Man kann sich im Supermarkt diverse, meiner Meinung nach ganz schön teure, Smoothies kaufen oder man greift selbst zum Mixer oder Pürierstab und zaubert sich seinen eigenen Smoothie.
Als Basis nehme ich eine bis zwei Bananen, gebe noch Kiwi, Erdbeere, Mango, oder was mir sonst noch in die Finger fällt, dazu. Das ganze wird dann püriert und mit Orangensaft (oder einem anderen Fruchtsaft) aufgefüllt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Früchte und Fruchtsäfte können dabei beliebig kombiniert werden. Ich habe allerdings die Erfahrung gemacht, dass Äpfel und Birnen im pürierten Zustand schnell nach Babybrei schmecken.


schmeckt besser als er aussieht:
Banane-Kiwi-Orangen Smoothie

Butter, selbst gemacht

Wer kennt das nicht: man möchte Obers für die Nachspeise in Schlagobers verwandeln. Alles sieht gut aus, gut aus, gut aus und zack - schon ist das Schlagobers geronnen. Meist macht sich daraufhin Enttäuschung breit, das Schlagobers ist für Kuchen oder Kaffee unbrauchbar. Aber man kann das Obers ja noch etwas länger schlagen und schon hat man Butter.
Das wollte ich immer schon einmal ausprobieren, hab mir darum 2 Becher Schlagobers und meine Küchenmaschine geschnappt und schon ging´s los.
Aus 500 ml Schlagobers gewinnt man gute 200 g Butter. Der Rest ist Buttermilch. Finanziell zahlt es sich also nicht wirklich aus. Die selbstgemachte schmeckt auch nicht wirklich anders als gekaufte. Es ist aber echt interessant zuzusehen und man kann dann behaupten schon mal selbst Butter hergestellt zu haben...

selbstgemachte Butter

Lachsforellentatar

Zutaten für 4 Personen (als Vorspeise):
2 frische Lachsforellenfilets
2 EL Kapern
1/2 rote Zwiebel
3 EL Rahm
Salz, Pfeffer

Quelle:
HLA Kochunterricht

Zubereitung:
Lachsforellenfilet entgräten, enthäuten und (falls noch vorhanden) die weißen Bauchlappen wegschneiden. Das Filet in sehr feine Würfel schneiden, danach nochmals mit dem Messer die Würfel sehr fein durchhacken.
Zwiebel ebenfalls in sehr feine Würfel schneiden, Kapern grob hacken und gemeinsam mit 2 EL Sauerrahm unter das zerkleinerte Fischfilet rühren. Das Tatar mit Salz und Pfeffer würzen und gut gekühlt 4-5 Stunden oder am besten über Nacht durchziehen lassen.

Das passt dazu:
Baguette, Toastbrot, ein Bett aus Vogerlsalat