Mohr im Hemd aus der Mikrowelle

Wer mag ihn nicht, den politisch inkorrekt benannten Schoko-Nuss Kuchen. Lauwarm serviert mit Schokosauce und Schlagobers.

Die Zubereitung ist normalerweise etwas umständlich im Wasserbad. Von meiner Schwägerin habe ich aber ein tolles Rezept für Mohr im Hemd aus der Mikrowelle bekommen. Einfach zuzubereiten und wirklich lecker - ich bin begeistert!

Mohr im Hemd aus der Mikrowelle

SchokoSchokoSchokotorte

Die ultimative Schokotorte für alle Schokofans: Schokotorte mit Schokofülle, Schokoüberzug und Schokogarnitur.

Schokoladetorte mit weißer Schokoladecrèmefüllung
dunklem Schokoladenüberzug und Schokoladedeko

Mitbringsel: Brownie Backmischung

Letztens ist mir beim Surfen ein echt tolles "Rezept" untergekommen: Brownie-Mix im Glas. Eigentlich ist das Rezept an sich nicht die super tolle Erfindung, die Art der Zubereitung oder Vorbereitung hat mir aber richtig gut gefallen. Zum Geburtstag meiner Arbeitskollegin, habe ich gleich den ersten Versuch gestartet. Nur die Zucker-Mengen habe ich ein wenig verringert. Die Probe-Brownies waren sehr süß und sehr klebrig.

*** Edit 16.10.2014: das Rezept habe ich mittlerweile extrem abgewandelt und nehme jetzt immer mein Standard-Brownie Rezept. Das eignet sich übrigens auch hervorragend für Muffins.

fertiges Mitbringsel: Brownie Backmischung

Schokotorte zum Löffeln

Zutaten für 1 Torte mit ca. 26 cm Durchmesser, 6-8 Personen:
250 g Zartbitterschokolade (Kochschokolade)
250 g Butter
8 Eier
70 g Kristallzucker
30  Stärkemehl

Quelle:
frei nach Koch & Back

Zubereitung:
Schokolade grob zerkleinern und in einem Topf (oder bei mittlerer Leistung in der Mikrowelle) mit der Butter schmelzen. Ganze Eier mit dem Zucker ca. 20 Minuten so lange mit dem Schneebesenaufsatz der Küchenmaschine rühren bis die Masse schaumig und hellgelb ist. Abwechelnd Stärkemehl und flüssige Schokobutter mit einem Kochlöffel unterziehen.

Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Rohr bei 220° C etwa 15 Minuten backen. Die Torte ist richtig gebacken, wenn sie an der Oberfläche Risse bekommt. Torte aus dem Rohr nehmen und etwa 15 Minuten überkühlen lassen.

Nach dieser Backzeit ist die Schokotorte innen noch flüssig und zum Löffeln gerade richtig. Nicht wundern: die Torte fällt während des Auskühlens in der Mitte etwas zusammen.

Man zerteilt diese Torte nicht in einzelne Stücke, sondern isst sie – am besten noch lauwarm - mit einem Löffel direkt aus der Springform.

Mousse au Chocolat

Weißes und Dunkles Schokomousse (mit Cantuccini)

Zutaten für 4 Personen:
100 g Schokolade
3 Eier
3 EL Zucker
2 EL Butter

Quelle:
Barbaras Spielwiese

Zubereitung:
Schokolade grob hacken und mit Butter in einem Topf schmelzen. Währenddessen die Eier trennen und das Eiklar mit 1 EL Zucker zu Schnee schlagen. Die Eidotter mit 2 EL Zucker schaumig schlagen. Die abgekühlte, noch flüssige Butter-Schoko Mischung zum Dotterschaum mischen. Zum Schluss den Schnee in die Dotter-Schoko-Mischung heben.
Für 3-4 Stunden, am besten über Nacht kaltstellen und genießen.
 

Zucker und Dotter schaumig rühren...

... bis die Masse hellgelb ist

Geschmolzene Schoko-Butter-Mischung
in die Dottermasser rühren,

steifes Eiweiß dazugeben

und vorsichtig zu einer homogenen Masse rühren.

Variationen:
Ich mache gerne ein Trippel "Schoko Mousse à la" mit weißer Schoko, Milchschokolade und zartbitter.
Wer mag kann geriebene Orangenschalen unter das Schokmousse mischen.