Torte aus Brandteigkrapferl: Saint-Honoré-Torte

Wie die Zeit vergeht! Die Saint-Honoré habe ich für meine Schwiegermama in spe zum Geburtstag gemacht. Der Geburtstag war allerdings schon im August und ich hab es bis jetzt nicht geschafft mir die Zeit zu nehmen das Rezept zu verbloggen...

Die Idee war, eine etwas andere Geburtstagstorte zu backen. Mir hat die Torte aus Brandteigkrapferl von Aurélie schon länger gefallen, so war der Geburtstag der ideale Anlass. Die Zubereitung hört sich etwas kompliziert und aufwändig an, sie lohnt sich aber allemal!

Saint-Honoré-Torte aux framboises

Palatschinken - Grundrezept

Die Palatschinke - ein Allrounder: kann süß und salzig zubereitet und dann je nach Lust und Laune gefüllt werden. Oder man macht aus ungesüßten Palatschinken ganz einfach Fritatten.



Palatschinke

Ei im Körbchen

Zutaten für 1 Person:
1 Ei
1 Scheibe Toastbrot
1 EL Butter
Salz, Pfeffer

Quelle:
Gesehen im Film: V wie Vendetta

Zubereitung:
Mit einem runden Keksausstecher oder einem Messer aus der Mitte des Toastes einen Kreis von 7-8 cm Durchmesser ausstechen. Eine Pfanne auf höchster Stufe erhitzen und etwas Öl oder Butter heiß werden lassen. Den Toast auf beiden Seiten leicht anrösten und ein Ei in das ausgestochene Loch schlagen. Bei einem Standard E-Herd kann die Platte nun vollständig abgedreht werden. Die Resthitze reicht um das Eiklar stocken zu lassen, der Dotter bleibt dabei noch weich. Bei Gas- oder Induktionsherd sollte auf niedrige Hitze zurückgedreht werden. Das Ei im Körbchen einmal vorsichtig wenden. Zum Schluss das Ei mit Salz und Pfeffer würzen.

fertiges Ei im Körbchen

Man nehme: 1 Ei, 1 Scheibe Toast und einen Keksausstecher (7-8 cm Ø)...

...steche aus der Mitte des Toastes einen Kreis (Blume) aus...

...brate beide Teile in etwas Butter oder Öl an...

- wenden nicht vergessen -

...schlage ein Ei in den Toast-Rahmen...

...drehe den Toast mit Ei einmal vorsichtig um...

...salzen, pfeffern und fertig.