Brathenderl, das beste seiner Art

Bin neulich auf das Rezept für Toskanisches Platthuhn gestoßen und wurde so an die, meiner Meinung nach, beste Art der Brathenderlzubereitung erinnert. Dabei wird das Huhn entlang der Wirbelsäule aufgeschnitten, aufgebogen und flach aufgelegt (geplättet). Um das Hendl perfekt zu machen, füllt man es zwischen Haut und Brustfleisch. Bei der Frage womit man füllt sind der Fantasie und dem eigenen Geschmack keine Grenzen gesetzt (Spinat, Frischkäse, Speck, Brotwürfeln...)

3 einfache Gründe warum ich finde, dass dies die beste Art der Brathenderlzubereitung ist:

1. das Fleisch bleibt schön saftig
2. die Haut wird rundherum knusprig
3. es geht schneller als beim Standard-Rezept

Brathenderl, das beste seiner Art

Zum Namen "Brathenderl, das beste seiner Art": eigentlich mag ich keine Rezeptnamen bei denen man nicht weiß was sich dahinter verbirgt. Mein Rezept sollte daher ca. so heißen: flach-aufgebreitetes-Huhn-mit-Spinat-Fülle-zwischen-Haut-und-Fleisch. Da das aber nicht wirklich anwendbar ist, nenne ich es einfach "Brathenderl, das beste seiner Art".